Network
Bubur Pedas Anambas selalu hadir di berbagai momen spesial, seperti bulan puasa, acara berzanji, Hari Asyura, dan pernikahan. Bubur ini menjadi hidangan istimewa untuk menjamu tamu dan mengenalkan kuliner khas Anambas kepada mereka.
Resep dan Cara Memasak:
Membuat Bubur Pedas Anambas tidaklah sulit. Berikut adalah resep dan cara memasaknya:
Bahan-bahan:
- 1 kg beras
- Ikan salai tongkol
- Santan
- Garam
- Penyedap rasa
- Bumbu halus kering
Bumbu halus:
- Kunyit
- Cabe kering
- Bawang putih
- Lengkuas
- Bawang merah
- Serai
Daun-daun:
- Daun kunyit
- Daun kesum
- Daun jahe
- Daun ruku
Cara Memasak:
- Gongseng/goreng beras tanpa minyak hingga berubah warna kecokelatan, kemudian blender beras tersebut.
- Suir-suir ikan salai yang sudah matang.
- Potong halus semua jenis daun dan bahan-bahan bumbu yang akan dihaluskan.
- Haluskan bumbu dan cabai kering, kemudian masak dalam wajan dengan minyak makan hingga matang dan mengeluarkan aroma.
- Siapkan wajan besar, masukkan beras yang sudah dihaluskan, bumbu yang sudah matang, dan air. Masak dan aduk-aduk.
- Masukkan daun-daun, ikan suir, garam, penyedap rasa, dan bumbu halus kering. Aduk-aduk kembali dan tunggu hingga setengah matang.
- Tuang santan cair dan masak hingga bubur pedas benar-benar matang.
- Bubur Pedas Anambas siap disajikan.
Baca Juga: Kreatif dan Lezat: Peyek Daun Kopi, Peluang Ekonomi Baru bagi Masyarakat Desa Batu Ampar
Tips:
- Bubur Pedas Anambas lebih nikmat disajikan dengan sambal terasi atau sambal belacan.
- Anda dapat menambahkan topping seperti telur rebus, kerupuk, atau udang goreng untuk menambah kelezatan.
Bubur Pedas Anambas bukan sekadar hidangan lezat, tetapi juga bagian dari tradisi dan budaya masyarakat Kepulauan Anambas. Menikmati Bubur Pedas Anambas adalah pengalaman kuliner yang tak terlupakan dan membawa Anda lebih dekat dengan kearifan lokal di Kepulauan Anambas.
