Network
LINGGA PIKIRAN RAKYAT - Otak-otak adalah salah satu kuliner khas Bintan yang tak boleh dilewatkan. Kudapan ini terbuat dari campuran ikan tenggiri giling, tepung sagu, santan, telur, bumbu rempah, dan daun bawang. Adonan ini kemudian dibungkus daun kelapa. Rasanya yang gurih dan teksturnya yang kenyal membuat otak-otak menjadi favorit banyak orang.
Sejarah dan Warisan Kuliner Nusantara
Otak-otak telah menjadi bagian dari budaya kuliner Bintan sejak lama. Konon, kudapan ini dibawa oleh para pedagang dari Jawa dan Sumatra yang datang ke Bintan. Seiring waktu, otak-otak Bintan berkembang dengan ciri khasnya sendiri, yaitu rasa yang lebih gurih dan tekstur yang lebih kenyal.
Bahan dan Cara Membuat Otak-Otak
Bahan-bahan untuk membuat otak-otak cukup sederhana, yaitu:
- Ikan tenggiri giling
- Tepung sagu
- Santan
- Telur
- Bumbu rempah (bawang merah, bawang putih, ketumbar, jinten, lada)
- Daun kelapa atau pisang (sebagai pembungkus)
Baca Juga: Resep Praktis Buka Puasa: Sate Taichan yang Menggugah Selera
Cara membuatnya pun mudah:
- Campurkan semua bahan kecuali daun kelapa.
- Aduk rata hingga adonan tercampur sempurna.
- Ambil daun kelapa atau daun pisang, tuangkan adonan secukupnya, kemudian bungkus rapi.
- Kukus adonan selama 20-30 menit hingga matang lalu dipanggang diatas bara api hingga mengeluarkan aroma yang khas gurih.
- Otak-otak siap untuk dinikmati.
Rekomendasi Menu Buka Puasa
Otak-otak Bintan dapat menjadi pilihan menu buka puasa yang lezat dan bergizi. Kudapan ini kaya akan protein dan karbohidrat yang dapat membantu mengembalikan energi setelah seharian berpuasa.
Otak-otak Bintan juga dapat dinikmati dengan berbagai macam sambal, seperti sambal kacang, sambal terasi, atau sambal kecap.
