Resep Opor Ayam Lezat untuk Hidangan Spesial Lebaran

LINGGA PIKIRAN RAKYAT - Memasak opor ayam sudah menjadi tradisi di hampir setiap keluarga di Indonesia saat Lebaran. Hidangan ini selalu dinanti-nanti karena kelezatannya yang khas. Berikut resep opor ayam lezat yang bisa kamu coba:

Bahan:

• 1 ekor ayam broiler (1 kg), potong 20 bagian
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 cm jahe, memarkan
• 3 batang serai, memarkan
• 3 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 2 sendok teh gula merah
• 750 ml santan encer, dari sisa perasan santan kental
• 250 ml santan kental, dari 1 butir kelapa
• 2 sendok makan minyak, untuk menumis

Bumbu Halus:

• 12 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 4 butir kemiri, sangrai
• 2 cm kunyit, bakar
• 2 sendok teh ketumbar sangrai
• 1/8 sendok teh jintan

Langkah-langkah:

1. Tumis bumbu halus hingga harum.
2. Masukkan daun salam, lengkuas, jahe, dan serai. Tumis sebentar.
3. Masukkan ayam, aduk rata.
4. Tuang santan encer, garam, merica bubuk, dan gula merah. Aduk rata.
5. Masak dengan api kecil hingga ayam empuk dan kuah mengental.
6. Masukkan santan kental, aduk rata.
7. Masak sebentar hingga kuah opor mengental dan matang.
8. Angkat dan sajikan dengan nasi hangat.

Tips:

• Gunakan ayam kampung untuk rasa yang lebih gurih.
• Pastikan santan tidak pecah saat dimasak.
• Opor ayam bisa disimpan di kulkas selama beberapa hari.