Network
LINGGA PIKIRAN RAKYAT - Di antara hamparan sawah hijau dan perbukitan menawan di Kulon Progo, Yogyakarta, terdapat kekayaan kuliner yang tak boleh dilewatkan: Tempe Besengek. Hidangan tradisional ini terbuat dari tempe benguk, jenis tempe yang unik dengan tekstur lebih lunak dibandingkan tempe kedelai pada umumnya.
Perpaduan gurih dan manisnya yang khas menjadikan Tempe Besengek sebagai primadona kuliner di Kulon Progo.
Lebih dari Sekedar Tempe
Tempe Besengek bukan hanya hidangan lezat, tetapi juga memiliki sejarah dan tradisi yang menarik. Di Kulon Progo, tempe besengek sering disajikan dalam acara-acara adat dan keagamaan, menjadi simbol keakraban dan kebersamaan.
Proses memasaknya yang membutuhkan waktu dan kesabaran mencerminkan nilai-nilai ketekunan dan kegotongan royongan masyarakat setempat.
Mencicipi Cita Rasa yang Beragam
Tempe Besengek memiliki rasa gurih dan manis yang khas, namun variasinya dapat berbeda-beda tergantung pada daerah dan selera masing-masing. Ada yang memasaknya dengan santan kental dan bumbu rempah yang kuat, menghasilkan rasa gurih yang kaya. Di daerah lain, Tempe Besengek dimasak dengan santan encer dan bumbu yang lebih sedikit, menghasilkan rasa manis yang lebih dominan.
Membuat Tempe Besengek di Rumah
