Network
LINGGA PIKIRAN RAKYAT - Siapa yang tak kenal Kerak Telor? Kuliner khas Betawi ini tak hanya memanjakan lidah dengan gurihnya, tetapi juga menyimpan sejarah panjang yang mencerminkan kekayaan budaya Jakarta. Bagi Anda yang ingin mencicipi kelezatan Kerak Telor tanpa harus keluar rumah, berikut resep mudah untuk membuatnya di rumah:
Bahan-bahan:
- 6 sdm beras ketan, rendam semalaman dan tiriskan
- 2 butir telur bebek
- 2 sdt udang kering, rendam, sangrai, dan haluskan
- 2 sdm kelapa parut setengah tua, sangrai
- 1 sdm bawang goreng
- Bumbu halus:
- 1 sdm cabai merah iris, sangrai dan haluskan
- 1 sdt garam
Langkah-langkah:
-
Membuat Adonan:
- Kocok telur bebek hingga tercampur rata.
- Masukkan udang kering sangrai halus, bumbu halus, bawang goreng, dan kelapa parut sangrai. Aduk rata hingga semua tercampur.
-
Memasak Kerak Telor:
- Panaskan wajan datar anti lengket dengan api sedang.
- Tuang setengah bagian adonan ketan ke dalam wajan, ratakan permukaannya.
- Tuang setengah bagian adonan telur kocok berbumbu ke atas adonan ketan. Ratakan dan tekan-tekan perlahan.
- Masak hingga bagian bawah matang, kemudian balik dengan hati-hati agar tidak pecah.
- Masak kembali hingga matang merata.
Baca Juga: Jelajahi Kelezatan Kuliner Khas Yogyakarta: Resep dan Cara Memasak di Rumah
Penyajian:
Angkat Kerak Telor dari wajan dan sajikan selagi panas.
Anda dapat menambahkan topping seperti irisan bawang merah, daun bawang, emping, dan sambal kacang untuk menambah cita rasa.
