LINGGA PIKIRAN RAKYAT - Kangkung Belacan adalah hidangan yang kaya rasa dan sangat populer di Singapura, Malaysia, dan sekitarnya. Dikenal juga sebagai stir-fry water spinach with shrimp paste, hidangan ini menggabungkan kelezatan kangkung dengan aroma dan rasa unik dari belacan (fermented shrimp paste). Berikut adalah resep Kangkung Belacan beserta bahan, cara membuat, dan estimasi biaya.

Bahan-Bahan Kangkung Belacan

• 400 gram kangkung (water spinach)
• 8 cabai merah kering
• 1 bawang merah kecil
• 3 siung bawang putih
• 1 sendok makan udang kering
• 1 sendok teh belacan (pasta udang kering)
• 2 sendok makan minyak sayur
• 4 sendok makan air
• Garam secukupnya

Cara Membuat:

1. Persiapan Kangkung:
• Buang sekitar satu inci bagian bawah batang kangkung.
• Potong kangkung menjadi sekitar 6 cm panjang.
• Cuci batang dan daun kangkung secara terpisah.
2. Persiapan Bumbu:
• Rendam udang kering dan cabai kering dalam mangkuk terpisah selama 10 menit.
• Sangrai belacan dalam wajan kering dengan api sedang hingga mulai berbau harum.
• Blender atau tumbuk udang kering, cabai kering, dan bawang putih hingga membentuk pasta.
• Tambahkan belacan dan campur rata.
3. Memasak:
• Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang.
• Tumis pasta cabai hingga minyak terpisah dari pasta.
• Tambahkan batang kangkung dan garam. Aduk hingga batang kangkung setengah matang.
• Masukkan daun kangkung dan terus aduk hingga matang.

Baca Juga: Sensasi Kuliner dan Spot Foto Instagramable di Okade Coffe & Resto Demak, Yuk Intip Ada Apa Saja

Estimasi Biaya:

• Kangkung: Rp 10.000
• Bumbu dan rempah: Rp 5.000
• Minyak sayur: Rp 2.000
• Total estimasi biaya: Rp 17.000 untuk 2 porsi.

Kesimpulan: Kangkung Belacan adalah hidangan yang mudah dan cepat dibuat, dengan rasa pedas dan gurih yang khas. Nikmati sebagai lauk pendamping nasi putih hangat. Selamat mencoba.

Tips Tambahan:

• Pilih kangkung segar: Pastikan untuk memilih kangkung yang segar agar hidangan Anda lebih renyah dan lezat.
• Sesuaikan kepedasan: Anda bisa menambah atau mengurangi jumlah cabai sesuai dengan selera pedas Anda.
• Sajikan segera: Kangkung Belacan paling enak disajikan segera setelah dimasak untuk menjaga tekstur dan rasanya yang optimal.

Dengan resep ini, Anda dapat membawa sensasi rasa khas hidangan Malaysia dan Singapura ke meja makan Anda. Hidangan ini tidak hanya lezat tetapi juga sehat, berkat kandungan nutrisi dalam kangkung. Selamat mencoba dan nikmati kelezatan Kangkung Belacan bersama keluarga dan teman-teman Anda.