Cromboloni: Tren Kuliner Kekinian, Resep Mudah Anti Gagal Ala Rumahan

LINGGA PIKIRAN RAKYAT - Pernahkah Anda mendengar tentang Cromboloni? Tren kuliner yang satu ini belakangan ini menjadi primadona di kalangan pecinta makanan. Perpaduan sempurna antara croissant yang renyah dan cannoli yang kaya rasa, Cromboloni menghadirkan sensasi unik yang tak terlupakan.

Bagi Anda yang ingin mencoba kelezatan Cromboloni tanpa harus keluar rumah, tak perlu khawatir! Berikut adalah resep mudah dan anti gagal untuk membuat Cromboloni di rumah:

Bahan-bahan:

• Adonan:
  • 250 gr tepung protein tinggi
  • 1 sdt ragi instan
  • 30 gr gula pasir
  • 1 butir kuning telur
  • 125 ml susu cair hangat
  • 30 gr margarin, lelehkan
  • 1/2 sdt garam
• Laminasi:
  • 100 gr margarin pastry atau korsvet
• Olesan:
  • 1 kuning telur + 1 sdm susu cair
• Isian:
  • 50 gr coklat bubuk kualitas bagus
• Bahan Pelengkap:
  • Caramel secukupnya
  • Almond cincang, sprinkle, atau sesuai selera

Baca Juga: Jelajahi Kelezatan Kuliner Khas Yogyakarta: Resep dan Cara Memasak di Rumah

Langkah-langkah:

1. Membuat Adonan:

   • Campurkan tepung, ragi, dan gula dalam mangkuk, aduk rata.
   • Buat lubang di tengah, masukkan kuning telur, tuangkan susu cair secara bertahap, aduk sampai semua bahan tercampur rata.
   • Masukkan garam dan margarin lelehkan, aduk kembali hingga tercampur rata. Tidak perlu diuleni.
   • Bulatkan adonan, tutup dengan plastik wrap, dan proofing selama 1 jam atau sampai mengembang 2 kali lipat.

2. Laminasi:

   • Jika sudah mengembang, kempiskan adonan, lalu gilas perlahan membentuk kotak dengan ukuran 42x14 cm.
   • Lembutkan margarin pastry dengan spatula, lalu oleskan ke seluruh permukaan adonan.
   • Lakukan lipat single pada adonan. Putar adonan, tekan-tekan perlahan, lalu gilas kembali dengan perlahan hingga ukuran yang sama dengan sebelumnya. Lakukan langkah ini sebanyak 3 kali.
   • Bungkus adonan dengan plastik wrap, simpan di dalam freezer selama 15 menit.

3. Membentuk Cromboloni:

   • Keluarkan adonan dari freezer, gilas perlahan dengan ukuran 15x42 cm.
   • Potong-potong adonan dengan lebar 2 cm, kemudian gulung.
   • Tata Cromboloni di loyang, istirahatkan selama 1 jam.
   • Letakkan loyang datar di atas adonan sebagai pemberat agar tidak mengembang ke atas.

4. Memanggang: