Network
LINGGA PIKIRAN RAKYAT - Rendang, hidangan ikonik asal Minangkabau ini terkenal dengan kelezatannya yang tiada tara. Perpaduan bumbu rempah yang kaya dan teknik memasak yang unik menghasilkan daging sapi yang empuk dan beraroma menggoda. Bagi banyak orang, memasak rendang merupakan sebuah ritual istimewa, di mana kelezatannya mampu mempersatukan keluarga dan menghangatkan suasana.
Artikel ini akan mengupas tuntas resep rendang daging sapi yang lezat dan mudah dibuat di rumah. Dengan panduan langkah demi langkah dan tips-tips penting, Anda dapat menyajikan rendang yang tak kalah lezatnya dengan buatan para maestro kuliner.
Bahan-bahan:
- 1 kg daging sapi, potong sesuai selera (pilih bagian sengkel, sandung lamur, atau daging sapi tanpa lemak)
- 2 batang serai, memarkan
- 4 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 lembar daun kunyit
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 400 ml santan kental
- Garam dan gula secukupnya
Bumbu Halus:
- 10 butir bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah besar
- 3 buah cabai keriting
- 3 cm jahe
- 3 cm kunyit
- 1 sdt ketumbar, sangrai
- 1/2 sdt jintan, sangrai
- 1/4 sdt pala bubuk
Baca Juga: Manjakan Lidah Keluarga dengan Hidangan Daging Kambing: Resep Favorit dan Tips Memasak
Langkah-langkah:
-
Membuat Bumbu Halus: Haluskan semua bahan bumbu halus dengan blender atau ulekan. Pastikan bumbunya halus dan tercampur rata.
-
Menumis Bumbu: Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan. Tumis bumbu halus hingga harum dan berubah warna. Masak hingga bumbu matang dan mengeluarkan minyak.
-
Masukkan Daging: Masukkan daging sapi yang telah dipotong ke dalam wajan berisi bumbu halus. Aduk rata hingga daging terlapisi bumbu. Masak daging hingga berubah warna.
