Network
LINGGA PIKIRAN RAKYAT - Malbi iga sapi adalah hidangan khas Palembang yang terkenal dengan kelezatan dan kekayaan rasanya. Chef Juna, seorang chef terkemuka di Indonesia, memberikan sentuhan modern pada resep tradisional ini. Berikut adalah panduan lengkap untuk membuat Malbi iga sapi ala Chef Juna, termasuk bahan-bahan yang diperlukan, langkah-langkah pembuatan, dan estimasi modal.
Bahan-Bahan:
- Iga sapi: 1 kg
- Bawang merah: 10 siung
- Bawang putih: 6 siung
- Jahe: 3 cm
- Lengkuas: 3 cm
- Serai: 2 batang
- Daun salam: 3 lembar
- Daun jeruk: 4 lembar
- Kecap manis: 150 ml
- Santan: 500 ml
- Gula merah: 50 g
- Garam: secukupnya
- Merica: secukupnya
- Minyak goreng: untuk menumis
Cara Membuat:
- Persiapan Bumbu:
- Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, dan lengkuas.
- Memarkan serai dan daun salam untuk mengeluarkan aroma.
- Pemasakan Iga:
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan iga sapi, aduk hingga berubah warna.
- Tambahkan daun salam, daun jeruk, serai, kecap manis, gula merah, dan garam.
- Tuangkan santan dan masak dengan api kecil hingga iga empuk dan bumbu meresap.
- Penyelesaian:
- Setelah iga sapi empuk dan kuah mengental, cek rasa dan sesuaikan garam serta gula merah.
- Angkat dan sajikan dengan taburan bawang goreng dan irisan daun bawang.
Baca Juga: Sensasi Kuliner dan Spot Foto Instagramable di Okade Coffe & Resto Demak, Yuk Intip Ada Apa Saja
Estimasi Modal: Untuk membuat Malbi iga sapi ala Chef Juna, estimasi modal yang dibutuhkan adalah sebagai berikut:
- Iga sapi: Rp 120.000
- Bumbu dan rempah: Rp 30.000
- Kecap manis dan santan: Rp 20.000
- Minyak goreng dan bahan pelengkap: Rp 10.000
- Total estimasi modal: Rp 180.000 untuk 4 porsi.
Kesimpulan: Dengan resep dan panduan ini, Anda dapat menciptakan hidangan Malbi iga sapi ala Chef Juna yang kaya rasa dan aromatik di rumah Anda. Hidangan ini cocok untuk dinikmati bersama keluarga atau disajikan dalam acara khusus. Selamat mencoba dan nikmati kelezatan Malbi iga sapi ala Chef Juna.
Kiat Memasak:
- Pemilihan Daging: Gunakan iga sapi segar dan berkualitas untuk mendapatkan tekstur dan rasa yang optimal.
- Bumbu Halus: Pastikan bumbu halus ditumis hingga benar-benar harum untuk mengeluarkan aroma yang maksimal.
- Penggunaan Santan: Gunakan santan kental untuk mendapatkan kuah yang kaya dan gurih.
- Pemasakan: Masak dengan api kecil agar bumbu meresap sempurna ke dalam daging.
Baca Juga: 5 Hidangan Khas Demak yang Wajib Dicoba: Perpaduan Lezat dan Kaya Budaya
Dengan mengikuti langkah-langkah ini, Anda akan mendapatkan hasil yang memuaskan dan autentik. Resep Malbi iga sapi ala Chef Juna ini tidak hanya memperkaya pengalaman kuliner Anda, tetapi juga membawa sentuhan khas Palembang ke meja makan Anda.
