Network
LINGGA PIKIRAN RAKYAT - Di balik gemerlap modernisasi, tersimpan kekayaan budaya tak benda yang tak ternilai harganya. Salah satunya adalah Pisang Sale, makanan khas Aceh, khususnya Aceh Timur, yang menyimpan cerita sejarah panjang dan menjadi bagian penting dari warisan budaya bangsa.
Pisang Sale bukan sekadar camilan lezat. Makanan ini dulunya menjadi bekal para jamaah haji yang berlayar menuju Mekkah dan juga santapan para pejuang Aceh dalam melawan penjajah. Rasanya yang manis dan teksturnya yang kenyal tak hanya memanjakan lidah, tetapi juga membangkitkan rasa cinta terhadap tanah air.
Proses pembuatan Pisang Sale pun tak kalah menarik. Pisang awak yang sudah matang dipotong tipis atau dibentuk bulat memanjang, kemudian diawetkan melalui proses pengasapan. Asap kayu atau belerang digunakan untuk memberikan aroma khas dan memperpanjang daya tahannya.
Bagi yang ingin mencoba metode basah, Natrium Bisulfit dapat digunakan sebagai pengganti asap. Setelah proses pengasapan, irisan pisang dijemur di bawah sinar matahari hingga kering sempurna.
Pisang Sale yang sudah jadi dapat langsung dinikmati sebagai camilan atau dijadikan oleh-oleh khas Aceh yang tak terlupakan. Rasa manisnya yang alami dan teksturnya yang kenyal akan membawa Anda dalam perjalanan rasa yang unik dan penuh nostalgia.
Baca Juga: Menyelusuri Jejak Sejarah Timphan Aceh: Memahami Asal Usul Penganan Istimewa dari Tanah Rencong
Tips Membuat Pisang Sale di Rumah:
- Pilihlah pisang awak yang sudah matang sempurna untuk mendapatkan rasa manis yang maksimal.
- Potong pisang dengan ketebalan yang sama agar proses pengeringan merata.
- Pastikan proses pengasapan atau perendaman dengan Natrium Bisulfit dilakukan dengan baik untuk mencegah pertumbuhan jamur dan bakteri.
- Jemur pisang di bawah sinar matahari yang terik agar kering sempurna.
- Simpan Pisang Sale dalam wadah kedap udara untuk menjaga kualitas dan rasa.
Bukan hanya camilan lezat, Pisang Sale adalah simbol warisan budaya tak benda Aceh yang patut dilestarikan. Mari kita jaga dan lestarikan kekayaan budaya bangsa dengan menikmati Pisang Sale buatan sendiri.
Selamat mencoba dan nikmati manisnya tradisi!
