Cwie Mie Malang: Hidangan Legendaris yang Mudah Dibuat di Rumah

LINGGA PIKIRAN RAKYAT - Siapa yang tak kenal Cwie Mie Malang? Hidangan mie pedas gurih ini tak hanya terkenal di Malang, tapi juga di seluruh Indonesia. Rasanya yang khas dan lezat membuat Cwie Mie Malang menjadi favorit banyak orang.

Bagi Anda yang ingin merasakan sensasi Cwie Mie Malang di rumah, tak perlu khawatir! Berikut resep dan tips mudah untuk membuat Cwie Mie Malang yang legendaris:

Bahan-bahan:

• Mie:
• 5 gulung mie keriting basah
• Topping:
• 10 lembar pangsit goreng
• 5 lembar daun selada
• 2 sendok makan bawang goreng
• 2 batang seledri, cincang
• 2 batang daun bawang, iris
• Garam secukupnya
• 5 sendok teh kecap asin
  
  
• Topping Ayam:
• 250 gram ayam fillet, cincang halus
• 3 siung bawang putih, cincang
• 1 cm jahe, iris tipis
• 1/4 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok teh kecap asin
• 1 sendok teh minyak wijen
• 2 sendok makan minyak goreng
  
  
• Minyak Ayam:
• 100 ml minyak goreng
• 50 gram kulit ayam
• 5 siung bawang putih, cincang
  
  
• Kuah:
• 1 liter kaldu ayam
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 2 cm jahe, cincang halus
• 1 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh penyedap rasa
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 10 butir bakso sapi
• 1 batang daun bawang, rajang halus
• 2 sendok makan minyak goreng

Baca Juga: Menjelajahi Sensasi Kuliner Khas Jambi: Perpaduan Rasa Unik dan Tradisi yang Menggugah Selera

Cara Membuat:

Kuah Ayam:

1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan jahe sampai harum.
2. Masukkan kaldu rebusan ayam, masak dengan api kecil sampai mendidih dan wangi kaldunya.
3. Beri garam dan merica, koreksi rasanya sampai pas.
4. Masukkan bakso, masak sampai mengembang, beri irisan daun bawang, matikan api, sisihkan.

Topping Ayam:

1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan jahe sampai harum.
2. Masukkan ayam cincang, aduk sampai berubah warna dan berbutir.
3. Beri garam, merica, kecap asin, dan minyak wijen.
4. Masak sampai matang dan agak kering, angkat, sisihkan.

Minyak Ayam:

1. Panaskan minyak, goreng kulit ayam dengan api kecil sampai wangi.
2. Beri bawang putih cincang, goreng lagi sampai kekuningan.
3. Angkat dan biarkan dingin, kemudian saring.

Mie:

1. Didihkan air, seduh mie keriting basah sampai lembut, angkat, tiriskan.

Penyajian:

1. Siapkan mangkuk saji, beri 1 sendok makan minyak ayam, 1 sendok teh kecap asin, sedikit merica bubuk, aduk rata.
2. Masukkan mie ke dalam mangkuk, aduk dengan sumpit sampai rata.
3. Beri 1 lembar daun selada.
4. Beri topping ayam, pangsit kering, taburi dengan irisan seledri dan daun bawang, serta bawang goreng.
5. Sajikan cwie mie lengkap dengan bakso dan kuahnya di mangkok terpisah.
6. Selamat mencoba!

Baca Juga: Rahasia Nasi Briyani Istimewa: Panduan Memasak Sederhana di Rumah

Tips:

• Gunakan mie keriting basah yang berkualitas agar teksturnya kenyal dan tidak mudah lembek.
• Anda bisa menggunakan ayam kampung atau ayam broiler untuk topping ayam.
• Untuk rasa kuah yang lebih gurih, Anda bisa menambahkan tulang ayam saat merebus kaldu.
• Sajikan Cwie Mie Malang selagi hangat untuk mendapatkan rasa yang maksimal.

Variasi:

• Anda bisa menambahkan topping lain seperti bakso ikan, bakso tahu, atau pangsit basah.
• Jika Anda tidak suka pedas, Anda bisa mengurangi jumlah cabai rawit dalam resep topping ayam.
• Anda juga bisa menambahkan sambal rawit atau sambal kecap untuk menambah rasa pedas pada Cwie Mie Malang.

Selamat berkreasi dan menikmati Cwie Mie Malang buatan sendiri.